Pearl Harbor
Ein Crossover-Bier-Experiment: California Common mit japanischem Sorachi Ace Hopfen.
Von einem kurzen Trip nach San Francisco habe ich in zwei kleinen silbernen Tütchen eingeschweißt ein Paar Gramm Hopfen aus einem Homebrewing-Store mitgebracht. Wie das durch den Zoll ging, ist mir immer noch ein Rätsel, aber so hatte ich nun also zur Aufgabe, ein Bier mit amerikanischem Summit und japanischem Sorachi Ace Hopfen zu brauen.
Das erste, was mir dazu einfiel war der Name "Pearl Harbor", das zweite war das Label-Design. Alles weitere habe ich dann da drumherum improvisiert.
Ein California Common, also ein untergäriges Bier, das trotzdem bei Zimmertemperatur vergoren wird (ich habe hier mal den Mittelweg mit 16°C gewählt), klang ganz interessant und passte wunderbar zur Herkunft des Hopfens. Dann habe ich den Summit als Bitterhopfen und den Sorachi Ace als Aromahopfen genutzt. Einen Teil habe ich später noch mit Mosaic (davon hatte ich noch was übrig) gestopft.
Herausgekommen ist ein durchaus trinkbares Bier, was ich aber nicht unbedingt wieder brauen würde. Der Sorachi Ace (oder ist es doch dem Bierstil geschuldet) erinnert ein wenig an Spülmittel, was nicht jedem schmeckt. Die gestopfte Version finde ich aber ganz lecker, da der fruchtige Geruch vieles überdeckt. Mit dem Etikett bin ich aber nach wie vor sehr zufrieden...