Punk IPA Clone
Und nochmal ein BrewDog Clone
Wie schon beim Dead Pony Clone habe ich auch das Punk IPA von BrewDog nachgebraut. Das Rezept ist frei im Internet verfügbar:
Besonders viel gibt es dazu nicht zu berichten, lediglich ein Vorgehen, das ich hier zum ersten Mal angewendet habe, möchte ich kurz erwähnen: Das Rezept verwendet Tonnen an Hopfen und dementsprechend anfällig für Oxidation ist das Bier. Damit beim Cold Crash (da es nachts -3°C kalt wurde, habe ich den Brewbucket einfach auf die Terrasse gestellt) durch das verringerte Volumen nicht Luft und damit Sauerstoff eingezogen wird, habe ich die Gärungskohlensäure vorher mit einem Luftballon aufgenommen und damit später wieder einsaugen lassen. Die Idee ist leider nicht von mir selbst, sondern von den Kollegen von Brülosophy. Der einzige Ballon, den wir hier hatten war allerdings ein rose Einhorn, was dem ganzen irgendwie einen besonderen Style verliehen hat:
Das fertige Bier konnte leider nicht ganz mit dem Original mithalten: Die Hopfennote wurde getroffen, aber das ganze schmeckte dennoch etwas "wässriger" und hatte weniger "Pepp". Warum, weiß ich leider nicht so ganz. Der Alkoholgehalt war am Ende 0.5% zu niedrig, aber ich glaube nicht dass das der einzige Grund war. Dennoch ein sehr leckeres Bier - das 10 Liter fass im Kegerator war sehr schnell leergezapft.
